Babe & Darcy 的貓物語

新華社報道，美國范德比爾特大學教授彼德﹞馬丁是該大學咖啡研究所的負責人。在他主持下，開始了對咖啡的各種功效進行研究。

"我們剛剛開始了解原來咖啡還有那么多對人體健康有益的成分。"馬丁教授說。按照馬丁和他手下研究人員的初步研究成果，咖啡能夠防治肝硬化、某些類型的癌症、支氣管炎、哮喘、心臟病和帕金森症等等疾病。馬丁說，"研究發現，那些從不喝咖啡的人與那些每天喝适量咖啡的人相比，患上述疾病的機率要大得多。"馬丁指的适量就是每天喝２到４杯咖啡。

過去２０年里，研究人員在研究咖啡時總是關注于咖啡因的作用。咖啡因作為咖啡的主要成分，可以刺激人腦的中樞神經系統，是止疼藥、減肥藥以及各种興奮劑的主要成分。不過，咖啡因有明顯的副作用，長期服用會增加人體對咖啡因的依賴性，短期也可能導致睡眠不調、情緒波動以及血壓增高等不良效果。這是為什麼許多人對咖啡抱有既愛又恨的原因。

現在，咖啡研究所的初步研究顯示，除了咖啡因之外，咖啡還含有豐富的抗氧化劑，可以有效地防止有害物質對人體的侵害，并對治療多種疾病，特別是心血管疾病有輔助效果。

馬丁領導的研究證實，咖啡中抗氧化劑的含量比茶要高出４倍。"咖啡有減少心血管疾病威脅的效果，這一點令人感到十分興奮，我們今后研究的方向也將主要集中在這一點上。"馬丁說。

此外，研究人員還發現，經過烘焙的咖啡能夠增加其中抗氧化劑的效果，而那些不含咖啡因的"咖啡"將減小抗氧化劑的效果，並且把其中的抗氧化劑全部破壞了。

目前對咖啡各种益處的研究還處于初級階段。咖啡研究所計劃逐步對咖啡的效果進行深入研究，以確定它對人體健康的多種益處。馬丁教授對此信心十足。